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おすすめの酒 高千穂 金（麦焼酎：長期貯蔵）【高千穂酒造】
このページでは、今まで飲んだお酒の中でも、特におすすめのお酒を紹介しています。
今回は「高千穂 金」についての紹介です。
◎メーカー 高千穂酒造（宮崎県）
◎アルコール度数 ２５度
◎原材料 麦黒麹
◎飲み方 ロック、水割り
目次
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高千穂酒造とは？
高千穂酒造とは、宮崎県西臼杵郡高千穂町に本社を置く焼酎メーカーで
高千穂町には国の天然記念物にも指定されている高千穂峡があり
自然に恵まれた環境の中で
１９０２年の創業以来、１００年以上の間、本格焼酎を造り続けてきた会社です。
麦焼酎だけでなく、純米、そばとうもろこし、いもを原料とした焼酎
さらには、美甘や梅、プラムのリキュールなども製造しています。
麦黒麹とは？
麦黒麹とは何かの前に、そもそも「麹」とは何か知ってますか？
麹とは、蒸した穀物に「コウジカビ」を付着させて発酵させたものです。
ビタミン形成や消化促進など、健康にも良いものとして注目されています。
この麹には黒麹、白麹、黄麹があって
黒麹
黒麹にはクエン酸が多く含まれ、雑菌の繁殖を防いでくれるため
高温多湿な九州地方で多く使われています。
黒麹の色は黒で、どっしりとした味わいです。
白麹
白麹はデンプンを糖化する力が優れていて
黒麹の突然変異で生まれたそうです。
白麹の色は白で、やわらかな味わいです。
黄麹
黄麹にはクエン酸が含まれず、腐敗防止のため低温管理が必要です。
日本酒に多く使用される麹で
少し黄色がかっていて、フルーティーな味わいです。
というわけで、麦黒麹とは麦を黒麹で発酵させたものです。
飲んだ感想
この「高千穂 金」は樫樽に３年以上貯蔵された長期貯蔵の焼酎で
瓶だけでなく、焼酎自体も金色をしています。
最初は頂き物として知り、今までに何度も買って飲みました。
樫樽特有の奥深い香りや、黒麹仕込みのどっしりとした味わいがあり
ロックで飲むと最高です。
酔いを抑えたいなら水割りで飲むのもＧｏｏｄですよ👍
また、黒い化粧箱に金で書かれた「高千穂」
これには重厚感を感じます。
贈答品としても喜ばれる逸品です。
