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ハバネロオリーブオイルの作り方を紹介します。【簡単レシピ】
昨年シシトウを畑に植えたらワンシーズン毎日のように収穫できたので、今年も植えました。
他にも植えようと思い、あの激辛の代表「ハバネロ」も植えました。
すると、シシトウだけでなく「ハバネロ」もたくさん収穫できました。
そこで「ハバネロオリーブオイル」を作りました。
辛い物が好きな人で「ハバネロを使いたいけどどう使おう？」って思っている人いないかい？
そんな人には今回紹介する「ハバネロオリーブオイル」がおすすめだよ！
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準備するもの
| 材料 | ハバネロ ・・・４コ ニンニク ・・・４片 オリーブオイル・・・２００ｃｃ |
| 道具 | マスク、ビニール手袋、包丁、まな板シート、ざる、小さい鍋、ビン |
まな板シートがなければまな板で構いません。
ハバネロは刺激が強いので、直接手で触れない方がいいです。
マスクがないと「のど」がやられます。
道具も、使用後はハバネロの刺激が残らないように丁寧に洗いましょう。
作り方
①ハバネロ４個を洗って汚れを取ります。
②水を拭き取った後、へたや種を取り除きます。
③ハバネロを大きめに千切りし、ざるの上で1日天日干します。
④翌日、にんにく４片をスライスします。
⑤天日干ししたハバネロとスライスしたニンニク、オリーブオイル２００ｃｃを小さい鍋に入れます。
⑥中火で沸騰直前まで熱したら火を止めます。
⑦冷ましてから、また中火で沸騰直前まで熱して火を止めます。
⑧冷ましてから、また中火で沸騰直前まで熱して火を止めます。
（３回繰り返す）
ハバネロやニンニクがこげると苦味が出るから、沸騰直前で火を止めるんだ。
また、ハバネロとニンニクの水分をしっかり飛ばしたり、ハバネロとニンニクのエキスを十分にオイルに馴染ませるために３回繰り返すんだよ。
ハバネロとニンニクの水分が残ると、カビが生えやすいよ😱
⑨冷めたらビンに入れます。
（ビンを煮沸消毒しておけば長期保存できます）
⑩５日ぐらい経つと辛さがしみ込んできます。オイル用のボトルを使うと便利ですよ。
使った道具をしっかり洗うのを忘れないようにしましょう！
おすすめ料理
ピザやパスタにかけるとピリッと辛味が出ておいしいですよ。
アヒージョやカルパッチョに使うのもありです。
我が家では炒め物のときに油の代わりに使用することもあります。
子どもにはちょっと辛さが強すぎかもしれません。
「ハバネロオリーブオイルは」洋風料理によく使うけど、和食でも油の代わりに使えるよ！
ピリ辛がお酒をおいしくしてくれるよ🍺
まとめ
今回は「ハバネロオリーブオイル」の紹介でした。
作り方は簡単なので、ぜひ作ってみてください。
ハバネロ、ニンニク、オリーブオイルの量は好みに合わせて調整してくださいね。
１回使うとピリ辛のアクセントにハマると思いますよ。
ハバネロが手に入らない場合は、唐辛子系の物を代用してください。
下の記事では、ハバネロゆず胡椒の作り方を紹介しています。
https://yamataniban.com/habanero-yuzu/また、激辛が好きな人にはこんな商品もおすすめですよ。
